Ingredientes

3 colheres (sopa) azeite
100g bacon picado
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
3 lingüiças em rodelas (frescas, calabresa, defumada)
½ kg coxinha da asa
4 costelinhas defumadas cortadas ao meio
5 tomates (sem pele) picados
2 cenouras cortadas em rodelas
1 folha de louro
½ kg feijão branco de molhado de véspera
2 pimentas malaguetas inteiras
1 bouquet garni: (tomilho, cravo, alecrim, canela em pau,)
água em quantidade suficiente
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon até ficar douradinho. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Em seguida coloque as lingüiças, o frango, a costelinha e frite bem. Então acrescente o restante dos e cozinhe por 30 minutos ou até que as carnes e o feijão estejam macios. Retire o aromático e sirva.

Dica: sirva este delicioso cozido dentro de um pão italiano.

Fonte: Daniel Bork