Ingredientes

1,5 fraldinha em peça
1 xícara (chá) ervilhas frescas aferventadas

Molho:

5 tomates bem maduros processados
1 folha louro
1 pacote creme de cebola
2 latas cerveja preta (doce ou não)
2 colheres (sopa) Sakura
Purê mandioquinha:
½ kg mandioquinha cozida e espremida ainda quente
2 colheres (sopa) manteiga
1 caixinha creme de leite
1 xícara (chá) parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque a fraldinha em uma panela de pressão junto com os tomates, o louro, o creme de cebola, a cerveja, o sakura e leve para cozinhar na pressão por 10 minutos tire da pressão e reserve. Para o purê coloque todos os em uma panela e misture bem até que fique cremoso e homogêneo. Fatie a fraldinha e coloque em uma travessa, regue com o molho que se formou no fundo da panela e sirva com o purê ao lado e arroz bem branquinho. Finalize salpicando as ervilhas.

Fonte: Daniel Bork