Ingredientes

4 batatas cortadas em rodelas finas (1 kg)
água e sal para cozinhar as batatas
3 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
4 latas de Atum com Molho de Tomate Coqueiro
½ xícara (chá) de azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
azeite para regar

Modo de preparo

Cozinhe a batata, por 5 minutos após a fervura da água (ou até que esteja cozida e ainda firme), escorra e reserve.

Num refratário médio (20 x 30 cm), alterne camadas na seguinte ordem: cebola, batata, tomate, o Atum Coqueiro com seu molho, azeitonas e salsinha.

Regue com azeite, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formar durante o cozimento comece a ferver.

Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Daniel Bork