Ingredientes
2 litros água 1 carcaça de frango (ossos, pés, pescoço, asas) 2 talos salsão picados grosseiramente 3 talos salsinha inteiros 1 cebola cortada ao meio 2 dentes alho inteiros 1 cenoura cortada em rodelas grossas 1 colher (sopa) sal 400 gr capeletti com recheio de sua preferência queijo parmesão ralado
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Modo de preparo
Numa panela grande, coloque todos os menos o capeletti e o queijo ralado e leve ao fogo por 1 e ½ hora.
Coe o caldo e cozinhe o capeletti.
Quando o capeletti estiver cozido, transfira para uma sopeira e sirva quente, com queijo e pão italiano.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Daniel Bork
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