Ingredientes

Polpetones:

½ xícara (café) azeite (50ml)
50g manteiga
3 dentes alho picados
1 cebola picadinha
½ xícara (chá) ervas picadas (salsinha, cebolinha verde, etc)
1,5 patinho moído 3 vezes
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
½ kg provolone ralado ou picado

Molho:

2 colheres (sopa) azeite
2 dentes alho picadinhos
10 tomates bem maduros picados
2 colheres Chá) manjericão
1 colher (chá) orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para os polpetones derreta a manteiga no azeite em uma panela. Frite o alho, a cebola, acrescente o restante dos , misture bem e tire do fogo. Divida a massa em 6 pedaços. Abra cada pedaço, coloque um pouco do provolone, enrole como uma bola e achate até ficar no formato de polpetone. Repita este procedimento com o restante e reserve na geladeira. Para o molho doure o alho no azeite. Acrescente os tomates, misture e cozinhe em fogo brando até que desmanchem. Então acrescente o manjericão, o orégano, acerte o sal e a pimenta. Coloque no fundo de um refratário um pouco de molho. Coloque uma polpeta por cima e leve para o forno quente (200º) por 15 minutos. Vire a polpeta e volte novamente ao forno por mais 30 minutos. Tire do forno e sirva com telhas de parmesão.

Dica: fica muito mais delicioso se for acompanhado com risoto de parmesão!

Fonte: Daniel Bork