Ingredientes

(rendimento: 8 porções)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
2 cebolas (uma picada e uma inteira)
100 gr de toucinho defumado picadinho
4 costelas de porco cortadas em pedaços pequenos
200 gr de lombo de porco defumado picado
200 gr de coxinhas da asa de frango
1 paio cortado em rodelas
4 tomates (sem pele e sementes) picados
2 cenouras cortadas em pedaços regulares
sal e pimenta a gosto
½ kg de feijão branco posto de molho na véspera
água em quantidade suficiente
1 folha de louro
4 cravos-da-índia

Modo de preparo

Refogar no azeite o alho, uma cebola picada e o toucinho picado. Acrescente as carnes, deixe fritar levemente, junte os tomates e as cenouras, tempere com sal e pimenta e refogue.

Adicione água, o feijão, o louro e uma cebola inteira com os cravos-da-índia espetados. Cozinhe até ficar macio, adicionando mais água, se for necessário.

Retire a cebola inteira e sirva.

Fonte: Daniel Bork