Ingredientes

50g manteiga
1 cebola picadinha
1 pimenta dedo de moça picadinha
½ kg mortadela processada rapidamente
3 colheres (sopa) mostarda
1 xícara (chá) cheiro verde picadinho
3 gemas de ovo
2 xícaras (chá) leite
2 xícaras (chá) farinha de trigo

Para empanar:

1 xícara (chá) farinha de rosca
3 claras de ovo rapidamente batidas

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga, acrescente a pimenta, a mortadela, o cheiro verde, as gemas misturadas no leite e vá colocando aos poucos a farinha e mexendo até desgrudar da panela. Deixe amornar, umedeça as mãos com óleo e faça rolinhos. Leve a para a geladeira por 10 minutos apenas para firmar a massa e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.

Fonte: Daniel Bork