Ingredientes

½ quilo de açúcar
250g de farinha de trigo
½ litro de leite
3 ovos
50g de queijo ralado
50g de coco ralado

CALDA:

2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

CALDA:

Em uma panela coloque o açúcar e a água. Misture. Ferva até dar ponto de caramelo (cerca de 11 minutos em fogo alto). Não mexa mais para não açucarar. A seguir, caramelize uma forma redonda de buraco no centro. Reserve.

PUDIM:

No copo do liquidificador coloque o leite e os ovos. Bata. Desligue. Junte o queijo e o coco e bata novamente. Adicione o açúcar e a farinha. Bata novamente. Coloque na forma caramelizada reservada. Leve ao assoalho do forno, em banhomaria, pré-aquecido 200°C por 40 a 45 minutos.
DICA: Se desejar dar sabor, adicione gotas de baunilha.

Fonte: Palmirinha Onofre