Modo de preparo
Bata os ovos até ficarem bem fofos. Acrescente o açúcar e em seguida o pão umedecido no leite. Bata até incorporar bem. Acrescente o parmesão e o coco. Coloque esta massa em uma assadeira untada, polvilhada com açúcar e caramelizada e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, em banho-maria, coberto com papel alumínio. Tire o papel e deixe mais 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Para o caramelo: Doure o açúcar cuidadosamente, em fogo baixo. Coloque a água e deixe o açúcar derreter novamente.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Daniel Bork
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