Ingredientes

60g de açúcar
350g de coco fresco ralado
100g de farinha de trigo
50g de queijo ralado
5 ovos
75g de margarina
leite para dar o ponto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o coco ralado, o açúcar, a farinha, o queijo e a margarina ou manteiga.

Misture com auxílio de uma colher. Acrescente os ovos levemente batidos. Mexa batendo com uma espátula. Adicione o leite aos poucos até obter uma massa meio mole. Em uma assadeira retangular, coloque forminhas de alumínio (tipo de empada) forradas com forminhas de papel. Encha-as com auxílio de uma colher (sopa). Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos.

Dica:

Pode utilizar a margarina ou manteiga derretida.

Fonte: Palmirinha Onofre