Ingredientes

Ingredientes da Massa:

. 2 pratos fundos de mandioca crua ralada ou processada fina (± 700g)
. 1 1/3 lata de leite condensado
. 2 ovos
. ½ xícara (chá) de margarina ou manteiga derretida
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 100 g de coco ralado seco
. 1 ½ xícara (chá) de leite de coco

Para untar e polvilhar as forminhas:

. manteiga para untar
. coco ralado para polvilhar nas forminhas
Ingredientes da Calda:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Modo de Preparo da Massa:

Misture todos os ingredientes, encha as forminhas untadas e polvilhadas com coco ralado.

Cubra com papel alumínio e asse em Banho Maria em forno baixo (160ªC) pré-aquecido por 30 minutos.

Quando estiverem quase assadas (ainda brancas), retire do forno, DEIXE AMORNAR, transfira para outra assadeira (sem a água do banho Maria) e fure com um garfo e regue com 2 colheres (sopa) de calda em cada uma das forminhas COLOQUE 1 COLHER (SOPA), BATA LEVEMENTE PARA DESCER A CALDA E DESPEJE A OUTRA COLHER (SOPA).
VOLTE AO FORNO :(MÉDIO A ALTO 190ºC) POR MAIS 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. (sem papel alumínio /sem banho Maria)

Modo de Preparo da Calda:

Misture o açúcar e o leite de coco.

Rendimento: 20 queijadinhas

Fonte: Ana Maria Braga