Ingredientes

MASSA:

250g de farinha de trigo
120g de manteiga
1 colher (chá) de sal
100g de ricota fresca

CREME DE QUEIJO:

1 lata de milho verde
200g de requeijão cremoso
100g de ricota fresca
50g de queijo parmesão
50 g de queijo provolone
2 gemas
1 ovo
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a farinha, sal, ricota amassada e a manteiga ou margarina. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, abra porções da massa com auxílio do rolo. Forre com a massa forminhas pequenas (tipo para empadas). Faça furos no fundo com auxílio de um garfo. Empregue o recheio. Acomodeas em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.

RECHEIO:

Em um recipiente, coloque o milho, a ricota, os queijos parmesão e provolone ralados e o requeijão. Misture. Junte o ovo levemente batido, pimenta branca, sal e as gemas levemente batidas. Reserve.

Obs: Escorra o milho verde e afervente por 5 minutos. A seguir, bata no liquidificador com 1/2 xícara de chá de leite. Após bater, empregue no recheio.

Fonte: Palmirinha Onofre