Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de banha vegetal
1 ovo
1/2 pote de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de cebola desidratada
1 colher (chá) de sal

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de óleo
5 cebolas roxas
200g de linguiça
1/2 xícara (chá) de cebolinha
1colher (sopa) de cebola desidratada
1 colher (sopa) de alho porró desidratada
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo

COBERTURA:

2 ovos com claras separadas
1/2 copo de requeijão
Queijo para polvilhar

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o queijo ralado, a banha, a cebola desidratada, o ovo levemente batido, o fermento em pó, o sal e o iogurte. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa polvilhando a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, abra a massa sobre assadeira de fundo falso e empregue o recheio e a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno a 250º C por 25 minutos.

RECHEIO:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça. Junte a cebola, o alho porró, a cebola roxa fatiada e aferventada, o queijo ralado, a cebolinha, o creme de leite sem o soro e a farinha de trigo. Misture tudo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

COBERTURA:

Bata as claras em neve firme. Junte as gemas. Desligue a batedeira e misture o requeijão até se agregar aos ovos.

Dica: Substitua o recheio de cebola e linguiça por presunto ou frango.

Fonte: Palmirinha Onofre