Ingredientes

MASSA:

½ quilo de mandioquinha cozida
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de cebolinha ou salsinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 tomates picados
1 colher (sopa) de tempero pronto
200g de carne moída
200g de carne seca
½ copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
temperos a gosto

COBERTURA:

3 claras em neve
½ copo de requeijão cremoso ou creme de leite
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída. A seguir, junte a cebola, pimenta, tempero pronto (temperos a gosto), tomates, a carne seca (cozida e triturada), o requeijão e a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos e reserve.

COBERTURA:

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte o requeijão cremoso, misture e reserve.

MASSA:

Em um recipiente, coloque a mandioquinha (cozida e espremida), a manteiga, as gemas, o queijo ralado e a cebolinha ou salsinha. Misture com as mãos. Acrescente a farinha e o sal (opcional).

Com auxílio de uma colher, coloque a massa em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Espalhe o recheio, e por fim a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 250°C (forte) até dourar a cobertura (cerca de 20 minutos).
DICA: Substitua a mandioquinha por batatas.

Fonte: Palmirinha Onofre