Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de requijão pequeno
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

RECHEIO:

200 gramas de bacon picado
1 cebola ralada
1 tablete de caldo de galinha em pó
1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde
2 gemas
2 xícaras (chá) de molho branco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Temperos a gosto

COBERTURA:

2 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

MASSA:

Num refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, o fermento, o sal e o requeijão (ou um pote de iogurte natural). Misture com as mãos. A seguir, sove a massa sobre uma superfície lisa. Espalhe a massa, com o auxílio das mãos, em uma assadeira de fundo falso. Faça furos sobre ela utilizando um garfo. Leve ao forno a 150º por 10 a 15 minutos (para pré-assar).

Retire do forno e empregue o recheio e a cobertura. Polvilhe farinha de rosca ou queijo ralado. Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até dourar.

RECHEIO:

Frite o bacon em uma frigideira. Acrescente a cebola, o milho verde, o caldo de galinha em pó, as gemas levemente batidas e misturadas com o leite, temperos a gosto (orégano, tempero pronto, pimenta...) e o molho branco (neste momento adicione duas colheres de farinha de trigo, se desejar uma consistência mais espessa). Retire do fogo e reserve.

COBERTURA:

Bata as claras em neve firme por mais ou menos três minutos. Desligue e acrescente o queijo ralado. Misture e reserve.

Fonte: Palmirinha Onofre