Ingredientes

Massa:
1 copo de requeijão
50 gramas de manteiga
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
½ quilo de cebola
300 gramas de carne seca
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
½ xícara (chá) de queijo ralado
sal a gosto
Cobertura:
3 claras em neve
½ lata de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga ou margarina, as gemas levemente batidas, o requeijão e o fermento em pó. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Após misturar, sove sobre superfície enfarinhada. A seguir, distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 a 15 minutos. Retire do forno, utilize o recheio, e sobre ele a cobertura. Por fim, polvilhe com o queijo ralado. Volte ao forno para dourar por aproximadamente 15 minutos.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue as cebolas picadas e passadas pela água fervente e alho (opcional). Junte a carne seca cozida e desfiada, sal e o queijo ralado. Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha.

Cobertura:

Bata as claras em neve. Junte o creme de leite e o queijo ralado. Misture.

Fonte: Denise