Ingredientes

½ kg. de frango cortado em tirinhas
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pimentão verde
½ xícara (chá) de água
1 lata de pomarola
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de creme alho
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 ovos cozidos em rodelas

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão. Coloque em uma panela o pimentão, a pomarola,, o frango e deixe cozinhar durante 25 minutos. Acrescente o leite de coco. Faça o arroz normalmente. Passe o arroz para outra panela coloque o molho, e a metade do queijo ralado e o coentro, misture tudo. Coloque em uma travessa e enfeite com ovos cozidos, o coentro e o restante do queijo.

Fonte: Denise