Ingredientes

Para o recheio:

½ lata de leite condensado
½ litro de leite
2 colheres de chocolate em pó
2 colheres de amido de milho
2 gemas
4 a 5 kiwis descascados e cortados
200 g de açúcar
½ xícara de água
Para o pão-de-ló:
5 coleheres de açúcar refinado
5 colheres de farinha de trigo
5 ovos inteiros

Para o marshmallow:

12 colheres de açúcar cristal
3 claras em neve

Modo de preparo

Para o recheio:

Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar.Espere o creme esfriar.No recheio, também vai o principal ingrediente da receita: de quatro a cinco kiwis descascados e cortados.Aí, prepare uma calda com 200 g de açúcar e ½ xícara de água.

Depois que ficar bem grossa, coloque as frutas picadas e deixe esfriar.

Para o pão-de-ló:

Comece batendo as claras em neve, acrescentando as gemas e o açúcar, bem devagar.

Por último, vai a farinha, que é misturada com a mão.O pão-de ló é assado numa forma untada e revestida com papel-manteiga por mais ou menos 15 min.

Para o marshmallow:

O mashmallow decora o rocambole. Prepare-o com 12 colheres de açúcar cristal e três claras em neve.O açúcar vai para o fogo com um pouco de água até virar uma calda.

Depois, a calda vai para a batedeira junto com as claras em neve.

Para a montagem:

Para enrolar o rocambole de um jeito mais fácil, polvilhe açúcar cristal em um pano onde o bolo será desenformado.O pão-de-ló deve ser enrolado ainda quente, se não ele quebra.

Cubra o bolo com o mashmallow e enfeite com kiwis em fatias e pedaços de cereja.

Fonte: Ana Maria Braga