Ingredientes

400 g de presunto
200 g de mussarela
1 peito de frango cozido
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola ralada
2 tomates picados
½ xícara de chá de salsinha
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o tomate. Junte o frango desfiado e cozido, sal, pimenta, orégano, azeitonas (opcional) e salsinha. Misture. Acrescente o creme de leite, desligue e deixe esfriar.

Sobre uma folha de papel alumínio, espalhe fatias grossas de presunto (forme um quadrado de aproximadamente 25 x 35 cm). Passe sobre elas o requeijão cremoso, recheie e polvilhe a mussarela ralada. Enrole delicadamente com a ajuda do alumínio e deixe embrulhado por aproximadamente duas horas, na geladeira. Retire o papel de alumínio cuidadosamente e coloque em um refratário. Decore a gosto.

Dica da Palmirinha: Corte em fatias e regue com molho branco. Salpique queijo ralado e leve o rocambole ao forno para derreter o queijo. Decore com purê de batatas.

Fonte: Palmirinha Onofre