Ingredientes

MASSA :

6 ovos (claras separadas)
8 colheres (sopa) ou 1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó


RECHEIO :

400 gramas de goiabada derretida
300 gramas de queijo mineiro


COBERTURA :

400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
½ lata de creme de leite
Essência de limão, laranja ou damasco

Modo de preparo

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e o açúcar. Continue batendo até virar um creme. Desligue e junte a fécula de batata, misturando delicadamente; a seguir adicione o fermento e mexa até se agregarem.

Acrescente as raspas de limão ou laranja, ou uma colher (chá) de baunilha (opcional).

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. Retire do forno e vire a massa sobre um pano limpo e umidecido. Utilize a goiabada derretida e sobre ela o queijo mineiro ralado. Enrole a massa com auxílio do pano úmido. Depois de enrolado, retire o pano e corte em duas partes, sendo uma maior que a outra. Empregue a cobertura na parte maior. Una a parte menor no terço superior, dando o aspecto de um tronco. Utilize novamente a cobertura. Desenhe riscos sobre o chocolate com o auxílio de um garfo.



COBERTURA :

Derreta o chocolate em banhomaria. Desligue e coloque o creme de leite sem o soro aos poucos.

Dica da Palmirinha: utilize também chantilly ou trufa de chocolate branco como cobertura.

Fonte: Palmirinha Onofre