Ingredientes

MASSA:

6 ovos claras separadas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó
350g. de goiaba derretida
Maria Mole Para Cobertura
1 caixinha (500g.) de maria mole sabor coco
1 xícara (chá) de água fervendo
2 xícars (chá) de açúcar
coco ralado para decorar

Modo de preparo

MASSA:

Bata as claras na batedeira, junte as gemas, o açúcar e o suco de laranja (com a batedeira ligada). Desligue e adicione a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 20 minutos. A seguir, desenforme sobre um pano úmido e apare as laterais com o auxílio de uma faca.

Espalhe sobre o rocambole a goiabada derretida. Enrole o rocambole com a ajuda do pano úmido. Cubra com a maria mole e polvilhe com coco ralado.

MARIA MOLE:

No liquidificador, coloque a maria mole, a água e o açúcar. Bata por 15 minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre