Ingredientes

Massa:

½ xícara (chá) óleo
3 ovos
1 colher (sopa) cebola picada
1 colher (sopa) salsinha
100g parmesão ralado
1 colher (sopa) fermento químico em pó
2 xícaras (chá) arroz cozido
1 xícara (chá) farinha de trigo

Recheio:

1 xícara (chá) azeitona verde picada
200g mussarela fatiada
2 tomates fatiados bem fininho

Cobertura:

2 xícaras (chá) cenoura ralada
1 xícara (chá) maionese
2 colheres (sopa) pikles picadinho

Modo de preparo

Para a massa coloque todos os no liquidificador e bata por 2 minutos. Coloque esta massa sobre uma folha de papel manteiga untada e enfarinhada. Leve para o forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno, desenforme sobre um pano úmido e reserve para esfriar. Espalhe sobre a massa o recheio, enrole como rocambole e espalhe por cima e ao redor a cobertura misturada. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Fonte: Daniel Bork