Modo de preparo
Cozinhar as batatas descascadas em pedaços meio grandes junto com
4 ovos. Cortar a cebola em rodelas finas como cabelos, e lave-as.
Deixe as batatas esfriar. Depois, bater maionese com as 4 gemas
cozidas e com as 2 cruas, só as gemas, colocando o óleo aos
pouquinhos.
Misture as batatas frias, o vinagre, a maionese, a cebola, o alho
socado, o orégano e o sal. Mexa bem até ficar meio melada.
Coloque em um refratário e enfeite com uma rosa de tomate e
salsa.
Fonte: Ana Maria Braga
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