Ingredientes

(300ml) óleo
(uma mandioca grande) descascada, cortada em cubinhos, e
pré-cozida
(um pedaço médio) abóbora cortada em cubos
(uma colhar de café) Azeite de oliva
(uma peça 250gr) Carne seca limpa, desalgada e desfiada
(dois pacotinhos)Tempero em pó
(uma média) cebola cortada em tiras finas
(uma colher de café)Manteiga
(uma pequena)cebola ralada
(dois dentes) alho
salsinha
sal
Parmesão ralado

Modo de preparo

Frite a cebola ralada e o alho no azeite e deixe dourar.

Acrescente a carne seca desfiada, junte o tempero em pó e deixe

cozinhar. Reserve.
Em uma panela com água fervente e sal, coloque a abóbora e deixe

cozinhar durante mais ou menos oito minutos. Retire a água e

reserve.
Em uma panela com água fervente e sal, coloque o aipim em

cubinhos, deixe fervendo por 12 minutos aproximadamente, escorra

e reserve.
Aqueça o óleo em uma fritadeira (170-200 graus), e frite o aipim

pré cozido. Escorra bastante o óleo em papel toalha e reserve.
Doure a cebola cortada em tiras finas na manteiga e reserve.
Em uma vasilha própria para salada, junte todos os ingredientes e

misture cuidadosamente. Salpique parmesão e salsinha e bom

apetite.

Fonte: Ana Maria Braga