Modo de preparo
Lave a endÃvia, seque-a e retire as folhas feias.
Corte a parte de baixo fora e deixe um pouco oco por baixo para
tirar a parte amarga da endÃvia. Corte-as em tiras de 1 cm.
Coloque as tiras em uma tigela e jogue o suco do limão por cima. Limpe bem as mexericas, retire a pele e todas as partes brancas. Corte-as pelo comprimento no meio. Espalhe a mexeria por cima da
endÃvia.
Misture o suco da mexerica com o sal, a pimenta e o vinagre. Misture o óleo junto e despeje sobre a salada. Em seguida, frite a amêndoa, mexendo constantemente na panela até
ficar marrom claro. Despeje sobre a salada.
Decore a salada com folhas de salsinha e as flores.
Fonte: Ana Maria Braga
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