Ingredientes

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente
- 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente
- 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente
(arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada,
trigo integral, centeio e triticale)
- (ou se preferir substitua estes 7 cereais por outros grãos
de sua preferência)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates com pele e sem sementes picados
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 25 g de aliche picado
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto
- 1 colher (café rasa) de cravo moído
- 1/2 xícara (chá) de nozes picada
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- sal a gosto
- folhas de menta picadas a gosto

Ingredientes para o molho:

- 1/2 xícara (chá) de azeite
- suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de mel
- 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Modo de preparo

Modo de preparo salada:

misture 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente, 1 1/2

xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente, 1 1/2 xícara

(chá) de lentilha cozida al dente, 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7

cereais cozido al dente, 1 cebola grande picada, 2 tomates com

pele e sem sementes picados, 1 talo de salsão picado, 1/2

pimentão amarelo picado, 25 g de aliche picado, 1 colher (sopa)

de gengibre picado, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa)

de cheiro verde picado.

Pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto, 1 colher (café

rasa) de cravo moído, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1/2

xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 2 colheres (sopa)

de mostarda, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 xícara (chá)

de azeite, sal a gosto, folhas de menta picadas a gosto.

Mdo de preparo do molho:

junte 1/2 xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara

(chá) de mel, 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado. misture

na salada e sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga