Ingredientes

1 quilo de músculo sem osso e sem pelanca cortados em cubos
grandes
1 alho poró
sal a gosto
cheiro verde
mangericão fresco
2 cebolas
2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos
5 azeitonas pretas
caldo de 1 limão ou vinagre
azeite de oliva
água até que cubra

Modo de preparo

coloque numa panela de pressão a carne cortada em cubos,
uma cebola cortada em 4,
sal
água e o alho poró picado.
deixe cozinhar até que fique macio. mais ou menos uma hora

dependendo do fogo.
abra a panela e retire o múculo , picando-o em pedaços menores.
coloque numa tigela acrescente o tomate e as azeitonas picadas ;

junte a outra cebola bem picada e passada por água quente e fria.

tempere com o cheiro verde e o mangericão ,frescos. regue com

azeite de oliva e limão ou vinagre.
sirva com torradinhas ao redor do prato.

Fonte: Ana Maria Braga