Ingredientes

Para a massa:

- 200 ml de leite
- 30 g de manteiga derretida
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de cerveja
- 100 g de farinha de trigo
- 100 ml de creme de leite com soro
- 1 pitada de sal

Para o recheio:

- 500 g de presunto ralado no ralo grosso
- 1 lata de abacaxi em calda picado, sem a calda
- 1/2 pé de alface cortado em tirinhas
- Salsinha, azeite, pimenta-do-reino, glutamato monossódico
e sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de maionese
- Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Para a massa:

No liquidificador, bata 200 ml de leite, 30 g de manteiga

derretida, 4 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de cerveja, 100 g

de farinha de trigo, 100 ml de creme de leite com soro, 1 pitada

de sal até a mistura atingir a consistência adequada. Utilize uma

panquequeira ou frigideira com 24 cm de diâmetro para assar a

massa.

Para o recheio:

Num recipiente, misture 500 g de presunto ralado no ralo grosso,

1 lata de abacaxi em calda picado, sem a calda, 1/2 pé de alface

cortado em tirinhas, salsinha, azeite, pimenta-do-reino,

glutamato monossódico e sal a gosto, 2 colheres (sopa) de

maionese e suco de 1/2 limão.
Reserve.

Para a montagem:

Recheie cada panqueca, feche como trouxinha amarrando com 1

cebolinha e sirva com folhas verdes.

Fonte: Ana Maria Braga