Ingredientes

- 1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)
- 2 tomates médios cortados em fatias
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 2 cenouras raladas em ralo grosso
- 1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)
- 400 g de queijo branco cortado em fatias
- 200 g de champignons cozidos em água
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 pepino descascado e cortado em fatias

Modo de preparo

Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das

folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas).

Sobre as folhas de alface vá

colocando em camadas:

fatias de tomates médios, fatias de 1 cebola grande,cenoura

ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g

de queijo branco cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de

champignons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50

g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e

cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g).

Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das

folhas de alface. Aperte bem.

Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a

salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato,

retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.

Molho para Acompanhar:

- 1 copo de iogurte natural
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 dente de alho picado
- páprica picante a gosto

Modo de Preparo do Molho:

Numa tigela misture 1 copo de iogurte natural, 1/2 xícara (chá)

de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1/2 colher

(chá) de açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 dente de alho

picado e páprica picante a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga