Ingredientes

Para o molho curry:

-1 colher de azeite
-1 colher de curry em pó
-10g de cebola ralada
-1 alho picado
-1 pedaço de gengibre ralado
-casca de 1 limão ralado
-80g de vinagre de maçã
-1/2 colhera de suco de limão
-1/2 colher de mel
-sal e pimenta a gosto

Para a salada:

-30g de uva passa
-60ml de suco de laranja
-200g de cenoura ralada
-3 colher do molho de curry
-sal e pimmenta a gosto

Modo de preparo

Molho:

Pique a cebola, o alho e o gengibre. Rale a casca do limão. Leve

a panela, ao fogo baixo, acrescente o azeite, o curry, a cebola,

o alho, o gengibre e o limão ralado. Refogue por 2 minutos,

mexendo. Retire a panela do fogo e esfrie. Depois de frio,

acrescente os ingredientes restantes e reserve.

Salada:

Coloque o suco de laranja num recipiente e acrescente as uvas

passas. Deixe de molho cerca de 1 hora. Limpe a cenoura e rale-a

no sentido do comprimento para obter um fio dem longo. Descasque

a maçã e rale-a da mesma forma.

Coloque a maçã e a cenoura, as uvas passas, o suco de laranja e o

molho de curry num recipiente e misture bem. Tempere a salada com

sal e pimenta e sirva a seguir.

Fonte: Ana Maria Braga