Ingredientes

-1 maço de espinafre limpo e cru
-2 xícaras de ervilhas frescas aferventadas
-1 ricota de 500g
-1 xícara de manjericão
-1 pitada de pimenta-do-reino
-10 colheres (sopa) de azeite
-sal a gosto
-suco de 1 limão

Modo de preparo

Faça uma "cama" de espinafres e sobre eles coloque as ervilhas já

aferventadas e frias. Desmanche a ricota, tempere com o

manjericão picado, a pimenta-do-reino, 5 colheres (sopa) de

azeite, o suco de meio limão e mexa bem. Depois espalhe sobre o

espinafre e as ervilhas.

Temperar na hora de servir com 1/2 limão, 5 colheres (sopa) de

azeite e sal.

Fonte: Ana Maria Braga