Ingredientes

- 6 unidades de pés de porco salgado ou fresco serrado e
cortado em 4 partes
- 1 xícara (chá) de azeite misturado com 1 colher (sopa)
rasa de alho moído
- suco de 2 limões
- 3 xícaras (chá) de cebolinha picada
- sal a gosto se necessário

Modo de preparo

Lave os pés de porco salgados em água corrente e deixe de molho

numa tigela em bastante água e troque a água de quatro em quatro

horas.

Transfira os pés de porco dessalgados (se for fazer com os pés de

porco fresco comece a receita a partir daqui) para uma panela de

pressão, coloque água até cobrir os pés de porco, ferva e escorra

a água, coloque água novamente até cobrir os pés de porco e leve

para cozinhar na pressão por 35 minutos. Francisco diz que os pés

devem ficar bem firmes.

Retire a pressão, escorra e tempere os pés de porco com azeite

misturado com alho moído, suco de limão e cebolinha picada.

Se utilizar pés de porco fresco, tempere com sal neste momento.

Se utilizar pés de porco salgados, acerte o sal.

Fonte: Ana Maria Braga