Ingredientes

10 babatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 caixinha de creme de leite
50 gr de queijo ralado
1 colher (sopa) de geléia de pimentão
200 gr de queijo prato
200 gr de mussarela
200 gr de provolone
100 gr de queijo parmesão
Temperos a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola ralada. Acrescente a farinha e mexa. Junte o leite quente aos poucos, o sal e noz moscada ralada (opcional), as 50 gramas de queijo ralado e a geléia de pimentão. Misture a cada ingrediente. Desligue e junte o creme de leite (com o soro), mexendo até se agregar ao creme branco.

Unte um refratário com um pouco do creme. Forre o fundo com rodelas de batatas cozidas (al dente). Intercale em camadas na seguinte ordem: molho branco, temperos a gosto (orégano, pimenta), queijo prato ralado; batatas, molho, queijo mussarela, temperos a gosto; molho, queijo provolone, batatas e, por fim, o molho. Polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para derreter.

Dica: Substitua os queijos por carne moída.

Fonte: Palmirinha Onofre