Ingredientes

MASSA:

1 quilo de batatas cozidas
1 ovo
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de azeite
300g de carne moída
1 colher (sopa) de tempero pronto
1 cebola
1 tomate
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e pimenta a gosto
ovo e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente e um tablete de caldo de galinha ou carne (opcional). Passe-as pelo espremedor.

Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Abra porções sobre a palma da mão. Empregue o recheio e enrole. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne. Após fritá-la, junte o tempero pronto, a cebola e o tomate picados, sal, pimenta e a salsinha. Misture a cada ingrediente. Reserve.

Fonte: Palmirinha Onofre