Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em fatias bem finas
sal a gosto
1 fio de azeite
1 pé de alface
1 cebola roxa picadinha
torradas de alho para acompanhar
(Molho Agridoce):
½ xícara (café) azeite
½ xícara (café) suco de limão
1 xícara (café) suco de laranja
1 colher (sopa) açúcar (mascavo, de preferência)
1 colher (café) sal
folhas de hortelã rasgadas

Modo de preparo

Coloque as fatias de abobrinha em uma assadeira untada com azeite, polvilhe sal, regue com mais um fio de azeite e leve ao forno quente por 20 minutos. Tire do forno e reserve. Coloque as fatias de pão com alho no forno. Junte todos os do molho e bata bem, para emulsionar. Acrescente a alface rasgada, as abobrinhas e a cebola e misture delicamente, para que os sabores se combinem. Passe para uma saladeira, guarneça com as torradas e sirva.

Dica: coloque o molho por 1 hora na geladeira para que fique fresquinho antes de finalizar a salada.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Daniel Bork