Modo de preparo
Pique as berinjelas em tiras, no sentido do comprimento, bem
fininhas.
Em uma frigideira, coloque o azeite para esquentar, quando
estiver quente, com o auxÃlio de uma escumadeira, coloque as
tirinhas para fritar, mexendo sempre com o auxÃlio de um garfo,
para ir separando as tirinhas. Frite até que elas fiquem
moreninhas, não queimadas.
Retire do azeite com o auxÃlio da escumadeira e deixe escorrer.
Enquanto escorre, corte a cebola em tirinhas finas. Coloque a
berinjela em um refratário e junte a cebola, junte o suco do
limão e coloque sal a gosto.
Fonte: Ana Maria Braga
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