Ingredientes

1 kg de pepinos pequenos
3 colheres de sal moido
2 colheres açucar cristalizado
500ml de vinagre de alcool
2lts de agua filtrada e fervida
recipiente q caiba 2 litros,tipo jarro garrafa peti
esterelizada
3 vidros de compotas tipo de pepinos,lavados e
esterelizados
nao ferver as tampas,apenas escaldar
ervas a gosto tipo: louro,oregano mangerona, coentro, salsa,
cebolinha, cravo, canela....
cenoura ,pimentão(amarelo e vermelho) ,cebola de cabeça p
enfeitar
panela para banho maria
lastro de madeira p fundo da panela p banho maria

Modo de preparo

lavar e esterelizar bem o material a ser usado
colocar as ervas desejadas a gosto nos vidros
lavar os pepinos, coloca-los nos vidros,enfeitar com cenouras

pimentoes, e cebola cortadas em rodelas
em um recipiente tipo jarra colocar
3 colheres (de sopa )de sal, 2 colheres(de sopa) de açucar, 500ml

de vinagre e completar o jarro de 2litros com agua fervida pode

ser fervendo mesmo.colocar nos vdros até a boca,colocar a tampa

previamente aquecida,lacrar bem e colocar em banho maria alguns

minutos até esquentar a tampa, retire da panela deixe esfriar e

colocar em lugar fresco fora da luz (pq nao tem

conservantes)durabilidade 2 anos, crocantes e lindos
esta receita serve para diversos legumestipo, cenouras,

pimentoes,beterraba,cebolinhas,picles em geral, vagem, faço tbm o

verdadeiro chucrut alemão
alem de legumes faço compotas com doces tipo de

aboboras(cascudinha), abacaxi,figo,xuxu,laranja azeda,ambrosia,

Fonte: Ana Maria Braga