Ingredientes

250g de trigo para kibe
1/2 kg de carne moída
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha
1/2 maço de hortelã
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
2 tomates picados
250g de carne moída
1/2 xícara de salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne. Junte a cebola, os tomates, o sal e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos. Desligue. Adicione a salsinha e cebolinha. Reserve.

KIBE:

Deixe o trigo de molho de um dia para o outro.

Em um recipiente coloque o trigo, a carne moída, a hortelã picada, pimenta, cebola, alho e sal. Misture com as mãos. Junte o ovo levemente batido e a farinha. Mexa para se agregarem.

Pincele com óleo um refratário e espalhe em camadas parte do kibe, a carne moída reservada e o restante do kibe. Faça cortes sobre ele com auxílio de uma faca. Pincele com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.

Dica: Se desejar, faça kibe frito, modelando na palma da mão.

Fonte: Palmirinha Onofre