Ingredientes

MASSA:

1 copo de leite (morno)
1 copo de água (morna)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 copo de óleo
4 tabletes de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo

RECHEIO:

1/2 quilo de carne moída (patinho)
2 tomates
1 cebola
1/2 maço de hortelã
suco de 2 limões
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até ficar líquido. Junte o leite morno, mexa e reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, o fermento reservado, o óelo e a água. Misture bem (se necessário utilize a farinha reservada). A seguir, sove a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe a massa descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra porções da massa com um rolo. Modele as esfihas com um cortador redondo e empregue o recheio. Feche-as unindo as pontas (formando um triângulo). Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno (200°) por 20 minutos.

RECHEIO:

Em um recipiente, coloque a carne moída, os tomates, a cebola, o hortelã, suco dos limões, sal e pimenta. Misture para se agregarem e utilize o recheio crú.
DICA: Substitua o recheio de carne por escarola, queijo, ricota e etc.

Fonte: Palmirinha Onofre