Ingredientes

250g trigo para kibe
½ litro água morna
2 colheres (sopa) azeite
4 dentes alho picadinhos
1 xícara (chá) abobrinha cortada em cubinhos
1 xícara (chá) cenoura cortada em cubinhos
1 xícara (chá)palmito cortado em cubinhos
1 xícara (chá) brócolis em floretes
1 xícara (chá) água quente
1 xícara (chá) cebola em cubinhos
½ xícara (chá) hortelã picada
sal e pimenta do reino a gosto a gosto
manteiga para untar

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho com a água para hidratar por 30 minutos, escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Acrescente a abóbrinha, a cenoura, o palmito, o brocolis, e frite rapidamente. Acerte o sal e a pimenta, acrescente a água e deixe refogar por 3 minutos. Tire do fogo, acrescente a cebola, a hortelã, o trigo e misture muito bem. Coloque em um refratário untado, aperte com as mãos e faça riscos com a ponta de uma faca. Em cada quadradinho coloque um pouquinho da manteiga e leve ao forno quente (180º) por 30 minutos ou até começar a escurecer. Tire do forno corte e sirva.

Dica: sirva com uma salada de iogurte com pepinos.

Fonte: Daniel Bork