Ingredientes

4 colheres (sopa) óleo
½ cebola picadinha
2 dentes alho picadinhos
½ kg carne seca cozida e desfiada
½ mandioca cozida e espremida
½ xícara (chá) polpa de tomate
2 xícaras (chá) farinha de trigo
3 ovos ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) salsinha picadinha
molho de pimenta a gosto
sal a gosto

Para empanar:

4 ovos ligeiramente batidos
200g farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo

Frite no óleo o alho e a cebola. Acrescente o restante dos , misture bem e refogue rapidamente. Deixe esfriar, enrole em forma de croquetes e empane passando pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite no óleo até dourar e escorra em papel absorvente.

Fonte: Daniel Bork