Ingredientes

Massa:

1 kg mandioca cozida e amassada ainda quente
½ xícara (chá) parmesão fino ralado
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Recheio de Carne:

2 xícaras (chá) carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres (sopa) azeite
1 cebola pequena ralada
molho de pimenta a gosto
sal a gosto

Recheio de Queijo:

2 xícaras (chá) queijo banco em cubinhos
1 colher (sopa) azeite
1 colher (sopa) erva seca a gosto (manjericão, orégano, etc.)
óleo para fritar

Modo de preparo

Para a massa coloque em uma vasilha a mandioca, o parmesão, o sal, a pimenta, misture muito bem e reserve. Para o recheio de carne refogue a cebola no azeite. Acrescente a carne, a pimenta, refogue por 2 minutos e reserve. Para o recheio de queijo coloque em uma vasilha os cubinhos de queijo, o azeite, as ervas e misture. Abra pedacinhos da massa de mandioca, recheie com o que desejar, enrole em formato de bolinhas e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho!

Fonte: Daniel Bork