Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cru
¼ xícara (chá) de farelo de pão
400g de tomate em lata
3 cebolinhas verdes cortada em rodelas fininhas
½ xícara (chá) de leite
6 ovos
½ xícara (chá) de parmesão ralado
½ xícara (chá) de cheddar ralado
½ xícara (chá) de manjericão picado
3 tomates cortados em rodelas fininhas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o arroz e reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura a 180ºC. Unte forminhas de muffin e polvilhe com o farelo de pão. Reserve.

Coloque todos os restantes, com exceção do tomate fatiado, numa vasilha juntamente com o arroz já resfriado e misture tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a mistura pelas forminhas e acrescente as rodelas de tomate em cada forminha.

Asse por aproximadamente 35-45 minutos. Se preferir, faça o teste do palito.

Sirva frio ou quente.

Fonte: Daniel Bork