Modo de preparo
Para a massa cozinhe as batatas com casca na água junto com o caldo de galinha até que estejam bem macias. Escorra da água, tire a casca e esprema em uma vasilha. Acrescente o ovo, a farinha, misture bem e reserve para esfriar. Para o recheio refogue a cebola com a carne em uma panela. Acrescente as azeitonas, a salsinha, acerte o sal e reserve para esfriar. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma das mãos e coloque um pouco do recheio seguido de um palito de mussarela. Enrole em formato de croquetes e frite no óleo quente. Escorra do óleo e sirva quentinho!
Fonte: Daniel Bork
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