Ingredientes

Massa:

50g fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) manteiga
1 ovo batido
1 potinho iogurte Top Therm (250ml)
½ xícara (chá) água morna
½ xícara (chá) óleo de milho
1 colher (sopa) sal
750g farinha de trigo

Recheio:

1 kg patinho moído duas vezes
2 dentes alho socados
1 cebola grande picada
3 tomates sem sementes e bem picados
3 colheres (sopa) cheiro-verde picado
1colher (chá) de bahar (tempero sírio)
1 colher (café) pimenta síria
suco de 2 limões
1 colher (sopa) sal
100ml iogurte natural top therm

Modo de preparo

Para a massa dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha.junte os demais , exceto a farinha e misture muito bem. Coloque aos poucos a farinha e sove até ficar homogênea. Reserve para fermentar por 15 minutos. Para o recheio coloque todos os , exceto o iogurte e deixe marinar por 1 hora. Transfira o recheio para uma peneira e deixe escorrer por 3 horas. Então passe para outra vasilha, acrescente o iogurte e reserve. Pegue pedacinhos da massa, abra com um rolo, recheie com um pouco de carne e modele como esfihas. Deixe as esfihas fermentarem até dobrar de volume e asse no forno alto (200º) por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam bem douradas.

Fonte: Daniel Bork