Ingredientes

(rendimento: 12 porções)
250g bacalhau desfiado, demolhado e aferventado
250g batatas cozidas na água do cozimento do bacalhau
½ cebola picadinha
½ cálice de vinho do Porto
2 ovos
salsinha picada
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
óleo para fritar

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal.

Afervente e deixe esfriar.

Cozinhe as batatas sem casca e depois passe no espremedor.

Junte todos os e prove o sal. Se precisar, adicione um pouquinho de farinha de trigo. Faça os bolinhos às colheradas e frite em óleo quente.

Fonte: Daniel Bork