Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de cebola ralada
1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado
2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada
700 g de batata (cozida, descascada e espremida)
Sal a gosto
1 ovo inteiro batido para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Numa panela, coloque o óleo e doure o alho picado e a cebola ralada. Acrescente o pimentão verde picado, a casca da abóbora ralada e refogue. Junte a batata cozida e espremida,acrescente o sal a sue gosto. Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.

Depois de frio, modele a massa em formato croquetes, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Rendimento: 34 unidades

Fonte: Ana Maria Braga