Ingredientes

2 (chá) de uva passa sem semente (que ficou de molho em
meia (chá) de rum
1 (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio
2 (chá) de gengibre ralado
2 (chá) de canela em pó
2 (chá) de cravo em pó
4 (sopa) de mel
100 gramas de farinha de trigo peneirada
80 gramas de amêndoas moídas
150 gramas de açúcar mascavo
Farinha de rosca para enfarinhar
2 maçãs verdes raladas
1 pitada grande de sal
Manteiga para untar
2 ovos

Modo de preparo

E:m uma tigela misturar manteiga em temperatura ambiente,

açúcar mascavo,
:cravo em pó, canela em pó, gengibre ralado, sal, ovos,

mel, uva passa
:sem semente que ficou de molho em meia xícara chá de

rum, maçãs verdes
:raladas e amêndoas moídas. Por último adicionar farinha

de trigo
:peneirada, bicarbonato de sódio e misturar tudo muito

bem. Despejar a
:massa em uma forma para pudim 20 cm de diâmetro 8 cm de

altura
:untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca,

cobrir a forma
:com papel-alumínio e amarrar com barbante. Na panela de

pressão de 7,5
:ml com água colocar a forma, tampar a panela de pressão e

cozinhar por
:35 minutos. Retirar a panela de pressão do fogo, resfriar

rapidamente,
:abrir e retirar a forma e o papel-alumínio. Desenformar o

bolo e servir
:quente com sorvete de coco.
:

Fonte: Ana Maria Braga