Modo de preparo
Massa:
em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo
e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a
farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e
deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em outra
tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas
e reserve.
Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e
espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e
coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as
outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para
assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar.
Fonte: Ana Maria Braga
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