Ingredientes

150 ml de água morna
1 colher (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de fermento para pão granulado seco
150 ml de leite morno
225 g de farinha de trigo peneirado com 1 pitada de sal
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
6 colheres (sopa) de água fria
Para o patê

de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado
½ xícara (chá) do molho do cozimento do frango
1 copo de requeijão cremoso
cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto
Para o patê

de tomate seco:

200 g de tomate seco
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) gergelim torrado
Sal a gosto
Para o patê

de azeitonas verdes:

200 g azeitonas verdes sem caroço
1 copo de requeijão cremoso
ervas finas picadas (tomilho/manjericão/sálvia) a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, coloque 150 ml de água morna e 1 colher (chá) de açúcar mascavo.

Mexa até o açúcar se dissolver.

Junte 2 colheres (chá) de fermento para pão granulado seco e misture bem.

Embrulhe a tigela com filme plástico e deixe em repouso durante 10 min até fazer uma espuma.

Numa tigela para batedeira, misture 150 ml de leite morno com o líquido do fermento, crescido acima.

Acrescente 225 g de farinha de trigo com 1 pitada de sal peneirados.

Bata por 5 min em velocidade média até obter um creme macio.

Embrulhe novamente a tigela com filme plástico e deixe crescer em local seco durante 30 min até dobrar de volume.

Dissolva 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio em 6 colheres (sopa) de água fria e junte ao creme crescido, batendo bem com o auxílio de um batedor de arame.

Envolva novamente em filme plástico e deixe descansar por mais 5 min.

Aqueça uma frigideira antiaderente pequena (13 cm de diâmetro) sobre fogo brando e unte-a com manteiga.

Obs.: pode-se também fazer os favos colocando aros com 10 cm de diâmetro sobre uma frigideira untada.

Coloque 1 colher de (sopa) do creme e deixe cozinhar por 5 min em fogo brando ou até a superfície ficar coberta de buracos (nesta hora começa a formar bolhas).

Com auxílio de uma espátula de bico fino, solte os favos da forma, vireos e deixe dourar.

Retire e deixe esfriar sobre uma grade de arame, repita a operação até terminar o creme.

Sirva com salada de frutas, geléias e ou com patês de sua preferência.

Para o patê

de frango:

Num processador, bata 1 peito de frango cozido e desfiado com ½ xícara (chá) do molho do cozimento do frango e 1 copo de requeijão cremoso até obter uma pasta.

Tempere com cheiroverde picado a gosto e acerte o sal.

Para o patê

de tomate seco:

Num processador, bata 200 g de tomate seco com 1 copo de requeijão cremoso até obter uma pasta.

Junte 2 colheres (sopa) gergelim torrado e corrija o sal. Para o patê

de azeitonas verdes:

Num processador, bata 200 g de azeitona verde sem caroço com 1 copo de requeijão cremoso até obter uma pasta.

Junte as ervas finas picadas a gosto e corrija o sal.



Rendimento: 16 favos com 10 cm de diâmetro

Custo da receita: entre R$ 1,50 e R$ 2,00

Fonte: Ana Maria Braga